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统计—第八届中国对虾产业发展研讨会,顶级专家分析对虾养殖、进出口、病害等情况
发布时间:2016/4/19 19:53:06    来源:当代水产     编辑:成真    发表评论(0)
核心提示:统计—第八届中国对虾产业发展研讨会,顶级专家分析对虾养殖、进出口、病害等情况

对虾是我国最早形成大规模产业的水产养殖品种之一,产业发展经历了高速增长期、出口依赖期、内销转型期。如今对虾产业将面临的挑战来自多方面,对虾产业正进入变革期,国内外市场波动,中国对虾产业的后市发展引起了业界的广泛关注。

在此背景下,4月19日,第八届中国对虾产业发展研讨会在杭州萧山召开,围绕“对虾产业转型升级,有效应对产业危局”的主题,来自全国对虾产业体系的顶级专家、学者共聚一堂,探讨我国对虾产业的现状与发展。

会议报告将由六位来自养殖、加工及中间投入品阶段各个领域的专家,从产业处境和转型方式、国内外市场变化、养殖模式转型、内销市场拓展,及未来发展方向等角度,产、学、研全方位解读当前中国南美白对虾产业的问题,引导对虾产业健康有续发展。

会议内容分为两大部分,一方面是对我国对虾产业发展走势进行分析,另一方面,是对未果对虾养殖模式转型升级的解析。整个研讨会干货很多,不能一一罗列。以下是本刊小编整理的部分会议内容,与大家分享。


                             国家虾产业技术体系首席科学家何建国:对虾养殖技术新思考

目前国际市场来看,对虾年交易量超过250 万吨,主要生产国和地区为中国120 万吨,越南50 万吨,厄瓜多尔50 万吨,印度40 万吨。主要消费国和地区为中国160 万吨,美国50 万吨,欧盟40 万吨,日韩25 万吨,俄罗斯15 万吨。资源全球化配置,种虾主要来自国外几个公司,饲料蛋白主要来自秘鲁等国。技术发展不平衡,如厄瓜多尔每公顷约1 吨对虾,饵料系数1.8 左右。我国既是养殖大国、消费大国,也是进口大国,市场价格趋于全球最高。中国市场还在增加,其他主要进口国市场逐渐下降,国际市场的增加将是一个缓慢的过程,对虾养殖的暴利时代已经过去了。

未来我国对虾养殖行业面临的挑战中,对虾养不出的问题尤为突出。原因大致有以下几种对虾品种问题、种苗问题、白斑综合症(生态防控)、肝胰腺坏死症(病原与氨氮和亚硝氮协同胁迫)—— 富营养化问题。其中对虾白斑综合症( WSS )和肝胰腺坏死症 (HPNS) 是制约全球对虾养殖产业发展的最主要障碍。

WSS流行病学防控的两个关键控制点分别为调控环境阻止病毒潜伏感染转为急性感染和消除健康对虾摄食死亡对虾的生态位,切断疾病的传播途径。何建国提出防控WSS可采取的养殖模式:高位池对虾养殖模式中的应用。凡纳滨对虾每造平均单产达9吨/公顷,最高达75吨/公顷;斑节对虾每造平均单产达6吨/公顷,最高达10.7吨/公顷;地膜对虾养殖模式。凡纳滨对虾每造平均单产达8吨/公顷,最高达30吨/公顷;斑节对虾每造平均单产达6吨/公顷,最高达10吨/公顷;低盐度对虾养殖模式。利用了对虾广盐性,切断了WSSV部分的水平传播途径,减少了病毒爆发的风险。

另一病症肝胰腺,肝胰腺坏死症病因包括肝胰腺坏死症发生与条件致病菌的关系、肝胰腺坏死症发生与有毒藻类的关系、肝胰腺坏死症发生与有害理化影子的关系、肝胰腺坏死症发生的生态系统问题。

虾肝胰腺坏死症发生的原因包括养殖水体富营养化;养殖量超过了环境容纳量;氨氮的剧烈震荡与富营养化有关;蓝藻的发生与富营养化有关。

其产生的直接原因是天气变化破坏养殖生态系统,氨氮和条件致病菌联合胁迫。肝胰腺坏死症发生的根本原因对虾肝胰腺坏死症发生的直接原因:条件致病菌、有害理化因子和有毒藻类三类因子。

根本原因在于养殖生态系统紊乱,生态系统抗应激能力弱,不能有效控制条件致病菌和有毒藻类的发生;单位时间内养殖量超过了环境容纳量,有毒理化因子不能被消除。

实际上,对虾池塘藻类、条件致病菌和氨氮 胁迫之间发生了 三个 “级联效应”, 一个 “容量效应” :氨氮和条件致病病原短期震荡的原因:以最受限制因子计算,环境容纳量大幅度减少。

第一个 “级联效应”:气候变化(台风、温度剧变、阴雨等),藻类大量死亡 + 池塘底层缺氧导致反消化作用强,氨氮浓度升高 (EMS )。

第二个 “级联效应”:藻类大量死亡,水体尤其是池塘底部条件致病菌(含弧菌)数量增加 (EMS );

第三个 “级联效应”: 长周期的天气晴朗温度适合的情况下,容易产生老化藻类和老化益生菌(非功能性藻类和非功能性益生菌),造成有害理化因子、有毒藻类和条件致病菌的胁迫 (偷死病)。

一个“容量效应”: 功能性藻类、功能益生菌和理化调节剂等发挥最大功能,池塘营养盐无法有效消减,造成有害理化因子胁迫和有毒藻类的胁迫(偷死病)。

而对虾养殖过程可以分为早期生态系统、中期生态系统和晚期生态系统。根本原因在于三个方面:

一是全球气候变化容易导致局部地区气候异常,从而导致富营养化水体出现藻类- 氨氮升高- 条件致病菌升高,导致致病(1 天就会发生),因此养殖容纳量急剧下降,甚至低密度也会发生肝胰腺坏死症。

二是,种质退化严重,抗逆性明显降低。

三是,种苗混乱,真正意义上生长快、抗逆性强的品种还没有出现。

解决当前的病害肆虐问题,需要分以下几步:抵抗气候变化——工厂化或工程化;消减富营养化;研发环境调控产品和技术,建立使用标准;培育抗逆品种(评价优质品种);加强种苗管理(市场倒逼机制)。

现在,已经初步建立了对虾肝胰腺坏死症生态防控技术:1、池塘清理;2、培水;3、种苗密度;4、种苗病原检测;5、养殖周期;6、饵料投喂控制;7、测水调水;8、有毒藻类监控与调控;9、条件致病菌监控与处理;10、肝胰腺坏死症控制技术。


         中国水产流通与加工协会常务副会长、秘书长崔和:对虾出口、进口双向贸易五年内并存

2015年全球对虾产业运行总体平稳,各国共同的难题是病害,影响着生产的成本、效益和国际市场价格。受全球经济不景气的影响,全球的对虾价格低价位运行,生产国的效益并不好,产业依靠美国、中国的大量对虾采购支撑。

2015年我国对虾出口连续下降,低于10前的出口量减少30%,主要出口市场除了美国市场稳定外,日、欧等其他主要市场均下降。对虾生产来看今年主要对虾生产国,生产对虾约380万吨。新的养殖区域增加和一些病害的有效控制保障对虾平稳供应。从贸易来看主要进口国中,美国进口量继续增加创最高纪录,中国进口量减少进口排名第二位,欧盟、日本市场表现滑落,新兴市场滑落。主要出口国为印度、印尼、厄瓜多尔、越南、泰国、中国等。

对虾出口、进口双向贸易五年内并存,并且对虾出口下降的趋势、对虾产业竞争力下降趋势不可逆转,对虾产量增加困难重重,对虾进口贸易在波动中增长,对虾消费增长的不确定因素很多,日本市场的变化值得借鉴。


             广东恒兴饲料实业股份有限公司技术副总监张海涛:对虾饲料行业现状与发展趋势

当前对虾养殖面临的主要问题为以下四个方面:亲虾、环境、苗种、病害。亲虾种源 90% 来自外企,亲虾质量备受质疑,优质亲虾供应量紧张;养殖环境恶化,气候多变;苗种良莠不齐;病害频繁爆发。

通过饲料途径,提高苗种质量也愈来愈受重视。苗期营养投入严重不足是导致苗种成活率低的关键因素,目前研发出的微囊饲料,其对原料要求极高,选用优质动物蛋白源、丰富的必需脂肪酸,富含DHA和EPA改善机体的免疫反应和抗病力、富含维生素、矿物质和功能性添加剂,采用a-淀粉,避免用粗纤维高含量的原料,采用特殊的生产工艺——制粒技术。

恒兴虾康(艾美尔)虾康饵料在南美白对虾人工育苗中具有良好的替代鲜活饵料的效果,建议艾美尔水产育苗胶囊代替70%到80%的活饵料为宜。虾片与微囊饵料对淡化阶段凡纳滨对虾成活率的影响,不论是育苗用虾康还是标苗用虾康都有较好的效果,育苗存活率达46%以上,标粗存活率比用虾片高10%~15%,且水质好,换水次数少,不易发病。通过饲料途径改善养殖环境控制病原菌,已经成为对虾养殖中的有效措施。并且,产品富含多种益生菌和有机酸,改善肠道和肝胰腺健康,营养及添加剂途径的对虾机体免疫调控——功能性对虾饲料。益虾肽改善对虾肠道和肝胰腺,提高免疫力和抗病力,提高对虾养殖成功率。


                            黄海所副所长李健:虾病频发与养殖模式和管理水平是否有关

我国海水虾蟹养殖面积达305,584公顷,产量1,433,763吨(2015年中国渔业统计年鉴),其中中国对虾养殖总产量从1984年的1.93万吨增长到2013的169.87万吨,占世界对虾总产量的38.13%。三疣梭子蟹养殖面积达50万亩,产量10余万吨,年产值100 亿元,成为世界梭子蟹养殖第一大国。

2015年养殖对虾发病严重,海南高位池养殖大部分失败,湛江很早就开始发病,小苗排塘严重。经历了强降雨后,徐闻很多虾塘出现白斑、白便、红体等症状,发病率达到了80%。

广西大塘养殖池多灾多难,受台风、暴雨等影响,早、中、晚造虾一再遭遇挫折,部分地区发病排塘超过90%。江苏如东小棚养殖池发病率不断增加,排塘率也直线上升,亏损率达到60%以上。北方工厂化养殖池连续2次放苗失败。

养殖对虾疾病发生,与养殖模式和管理水平是否有关?

目前对虾养殖自身污染日趋严重,对虾养殖投喂饵料只有75%被摄食,氮排放量大,污染水体;养殖生态调控技术缺乏,养殖管理操作基本依靠个人经验;环境胁迫导致对虾疾病频发。

例如氨氮胁迫。实验表明,中国对虾在氨氮为在2.5mg/L的海水中养殖20d,血细胞数量显著下降,对副溶血弧菌的易感性提高;氨氮在中国对虾养殖过程中变化波动较大(总氨氮0.04-4.51mg/L),对虾长期处于低浓度氨氮胁迫的应激状态,危害严重;与对虾白斑综合症(WSS)和对虾偷死综合症(EMS)等疾病的爆发密切。

又如pH胁迫。中国对虾proPO 、MnSOD基因表达在pH8.7 、pH9.2 组变化幅度均较大。

此外,塔玛亚历山大藻对中国明对虾组织病理变化也有明显影响。其中,塔玛亚历山大藻ATHK 藻株单位细胞毒素含量在对数生长末期达最大值(4.57 ×10 -5 MU/cel1) ,在同种藻株中属低毒藻株。较高浓度塔玛亚历山大藻对中国明对虾有急性致死作用(96h LC50 为1.0 ×104 cells/mL )。鳃的病变直接导致对虾窒息死亡可能是塔玛亚历山大藻暴露后对虾急性致死的最重要原因。

未来的对虾养殖,应该往生态、高效、安全、减排、节能的对虾健康养殖技术去发展。主要有几个方面。

一是选育新品种,例如中国对虾“黄海1号”、三疣梭子蟹“黄选1 号”、脊尾白虾等。

二是新技术的开发使用,例如微孔增氧技术,微孔增养技术可以提高对虾血清SOD、溶菌酶活力、抗菌酶活力,提高对虾的免疫防御能力( P <0.05)。

三是微生态制剂的使用,这种从天然环境中筛选出来的有益微生物菌种,经过培养后制成的活菌菌剂,可改善对虾肠道环境和水体环境的微生态平衡,增加营养,调节自身菌系,增强对虾的疾病抵抗力。

四是养殖模式的改变,例如工厂化养殖。通过对高效增氧系统、固液分离系统、臭氧消毒系统、及循环水处理系统等集约化养殖设施优化组合,实现海水循环利用和废水无公害排放。 通过高健康苗种培育、营养强化、环境优化及病害综合防治等技术的开发和整合,单池产量达到4kg/m³ 以上。 一年可养殖3-4茬(9月-6月)。

 不过,工厂化养殖也有需要注意的地方,它排放废水中的总颗粒悬浮物、总氮和总磷含量显著高于池塘养殖,所以养殖系统废水排放到外环境以前需要进行适当的处理。

                           南海所副研究员曹煜成:华南对虾养殖池塘环境改良与调控策略

目前对虾养殖虾池环境存在是问题主要有水源环境污染日趋严重,水体富营养化;下次自源性污染虽养殖密度和养殖时间加长而加重,养殖进程恶化,水环境营养失调明显,蓝藻和甲藻成为优势藻,易倒藻发病,同时富营养化的水体弧菌增值明显,严重影响到对虾的健康水平。

对于虾池养殖环境的改良,微生物和微藻在其中的作用极其重要。利用菌群和环境鹰眼平衡的循环再利用等方式,优化调控水环境,培养优良微藻和有益细菌的生态优势,从水源和养殖前控制有害菌、有害藻和病毒等有害物质的含量,在养殖期间,控制氮磷碳等微藻和细菌成长所需的营养,在养殖期间,适当利用芽孢杆菌、乳酸菌、光和细菌等有益菌调控水质,降解转化有机物,净化水质。

最终,从微生物干预、环境营养平衡、微藻群落优化、理化应急措施技艺多层次生态位衔接等方面,优化养殖生态容纳量,改善虾池环境。 


                           南海所副研究员张家松博士:对虾工厂化养殖空间与挑战并存

中国对虾养殖模式包括精养模式、半精养模式、混养模式、粗养模式。而工厂化养殖就是在高密度的放养情况下,利用工业手段,控制生态环境,为养殖生物创造一个稳定的生存和生长条件。大致分为以下三种形式:流水养殖、半封闭循环水养殖、全封闭循环水养殖。张家松博士列举了美国德州跑道式养虾系统,台南室内自动化循环水养虾系统、美国佛罗里达三阶段对虾养殖系统和美国夏威夷基于微藻的循环水对虾养殖系统。四种对虾工厂化养殖系统相比较下,出现了包括设备复杂、造价高、维护困难、不能针对对虾的生理特性(食性)方面的三个问题。

现代化对虾工厂化养殖场建设分为硬件和软件两方面。硬件包括养殖池、水质检测设备、循环水处理设备;软件包括养殖技术(如投喂、防病、水质维护等)和管理技术(自动化控制、人员培训、日常考核等)。

生物絮团技术以细菌、微藻等微生物为主要组成生物以及它们所分泌的胞外多聚物所聚成的集合体,在富含有机质的养殖水体中与残饵、有机碎屑等粘附在一起而呈絮团状,并悬浮于流动水体中。生物絮团技术以藻类为主导,是一种细菌为主导的生物絮团养殖系统,生物絮团是零换水养殖系统得以有效运转的核心。

而生物絮团技术在对虾工厂化养殖中的运用就是保障内循环、零换水;提供充足的溶解氧:保证养殖对虾和水体微生物需要;水体混合流动:保持生物絮团呈悬浮状态,消除死区。水质监控 :溶解氧实时监控很关键;生物絮团调控: 沉降桶,泡沫分选器;调控水体氨氮、亚硝酸盐氮浓度。

对虾封闭式工厂化循环水养殖技术,以现代微生物技术(生物絮团技术)为基础多阶段跑道式养殖池工程化设施为支撑,高效循环水处理为依托,智能化精确控制为保障,实现全年高产、稳产多造对虾的现代工业化养殖技术体系,具备高密度养殖、零排放、饲料系数低、在线实时监控、智能化调控与投饵、水循环利用达90%和产品优质健康等特点。

生物絮团技术未来的挑战是,在基础研究方面,工厂化养殖对虾养殖生物习性与生理机理,生物絮团系统结构与组成演替及其调控机理;专门化制品包括苗种、饲料和投入品等;生态循环中对养殖废弃物资源化利用与处理技术;如何实现立体化养殖系统,标准化管理,智能化养殖辅助系统等方面都还存在改进空间。构建工厂化养殖系统在未来的对虾养殖中,潜力很大。 

        海南省昌江南疆生物技术有限公司总经理李义军:南方斑节对虾、日本对虾养殖模式转型经验

虾类养殖形势简介数据显示,2012年的,我国对虾总产量382万吨,其中养殖虾类总产量242万吨,占比63%;养殖对虾产量153万吨,占养殖虾总产量比重63%。对虾在全球水产贸易中占到了15%的比重,居全球水产贸易额的首位。国内市场近 200万吨的市场需求,意味着一个近千亿级的市场规模。庞大的水产品内销市场,增加了国内对虾生产的积极性。

南美白对虾从西半球养到东半球,从南半球养殖到北半球,目前除了中国西藏地区似乎没有养殖以外,我国各大水系均有养殖,并且南美白对虾在养殖区域没有形成新的物种的形势下,病害高发是必然趋势。另外,水产养殖的特征应该是不同经济养殖品种各有千秋才是可持续发展之路。以海南为例。南美白对虾养殖的面积从最高峰的15万亩到现在的不足4万亩。产量从18万吨到现在的4万吨。

斑节对虾在中国已有多年的养殖历史,上世纪90年代初一度是我国重要的虾类养殖品种。

我公司在成立之初就开始养殖;但之后由于白斑病害的影响,导致养殖成功率偏低,再加上南美白对虾的强势崛起,斑节对虾在中国的养殖面积急速下滑,随后逐渐淡出了养殖户的视线。但时过境迁,当年把斑节对虾赶下历史舞台的南美白对虾,最近几年在中国也是“麻烦缠身”:病害及苗种等问题导致养殖难度加大,另外在国外低价虾的冲击下,国内南美白对虾的利润空间也不如前几年。

而斑节对虾的特点是广盐性、能耐高温、对低温的适应力较弱、生长速度快、适应性强,食性杂。在我国南方沿海可以养两茬,斑节对虾离水后干露于空气的耐力很强,可以销售活虾。吸引养殖户回归养殖斑节对虾的另外一个重要因素,是斑节对虾的价格一直比较稳定和可观,以25头的斑节对虾为例,塘头价长期稳定在40-50元/斤,养殖户只要注意管理和上市时间,那养殖利润还是非常可观的。从2015年的情况来看,斑节对虾的养殖面积明显增加,养殖区域覆盖广东、福建、广西和江苏等地。另外,近几年市面上也有几家公司从非洲引进金刚对虾和经过改良的“斑节王”等也都有不错的市场反响,这些都为养殖户回归斑节对虾的养殖增加了信心。

据相关人士透露,为迎合养殖户的需求,今年广东和广西等地的斑节对虾的苗场数量有所增加,2016年斑节对虾的养殖面积还会继续增加。

不过,在育苗和养殖过程中,如何减少病害发生,提高养殖成功率,也是我们需要思考的问题。以下有点措施与大家分享。

一是严把种虾质量,检测WSSV、IHHNV。育苗环节全生态化,杜绝抗生素使用,虾苗入塘之前全面体检。

二是推迟放苗时间,精确控制投料量,缩短养殖周期,设计产量与养殖规格相匹配,控制上市时间。

三是取消盲目消毒技术措施,全程采用二级过滤与沉淀设施:1、过滤主要起到了中间宿主生物的减少;2、沉淀起到了减少悬浮颗粒以致降低弧菌含量;3、降低了消毒剂杀伤藻类和有益细菌的风险,水质调控容易;

四是注重弧菌管理,全程微生物抑制弧菌繁殖,芽孢、酵母、乳酸配合使用;

五是注重肠道吸收效率的提高。白对虾饲料通肠时间为20-25分钟,日本对虾通肠时间在15-20分钟,所以留给肠道吸收营养的时间有限,所以采取措施提高肠道的吸收效率尤为重要。要少量多餐,增加投喂饲料次数,增加肠道吸收营养的时间;调整肠道粗细,增加肠道吸收面积,提高吸收效率。

六是调整混养鱼类密度、品种、规格和时间。进水后马上投放篮子鱼,规格在3-5cm,时间提前,规格加大;放苗后半月投放珍珠龙胆,时间错后,摄食趋于温和,保证摄食选择性趋向病虾、弱虾。

七是坚持全程测水、调水。

此外,河北省水产流通与加工协会会长李卫东、天猫生鲜部相关负责人也做了相关报告。

为了让与会嘉宾能够充分交流,会议还特别安排了现场互动环节,与对虾产业体系的专家、学者、企业代表面对面交流。至此,一年一度的中国对虾产业发展研讨会顺利闭幕,期待明年再见!

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